On peut cuisiner les légumes de plusieurs façons variées. Que ce soit une salade de légumes grillés, une papillote de légumes ou voire une pizza aux légumes pour les jours sans viande… les idées ne manquent pas. Aujourd’hui, nous invitons une nouvelle fois les plantes potagères dans nos assiettes tout en suivant un mode de cuisson facile, rapide et 100 % sain. Alors, après l’apéro crudités, c’est le tour aux frites de légumes au four ! Frites de panais au four Un légume ancien peu connu, le panais s’avère en effet une plante potagère extrêmement riche en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. Un aliment à ne pas négliger ! Donc, ne tardez plus et découvrez comment concocter des frites de panais au four. Ingrédients 450 g de panais 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de romarin frais coupé optionnel Préparation D’abord, préchauffez le four à 200° C. Ensuite, épluchez le panais et coupez-le en frites longues et fines. Transférez les pièces dans un saladier et ajoutez-y les autres ingrédients. Mélangez pour bien combiner. Puis, disposez les frites de panais sur une plaque à pâtisserie préalablement tapissée de papier parchemin et enfournez pendant 20-25 minutes. Les recettes de frites de légumes au four ne peuvent se passer des carottes ! Peu importe la saison, les recettes avec carottes jouissent toujours d’une grande popularité. Mais avez-vous osé préparer les fameuses frites carottes au four ? Si votre réponse est négative, le bon moment est venu d’en opter. Voici les ingrédients nécessaires 2 carottes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de persil frais, haché 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre Ingrédients pour la trempette 1 tasse de yaourt grec nature 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de ciboulette ¼ cuillère à café de sel ¼ cuillère à café de poivre Étapes de préparation 1. Préchauffez le four à 220° C. 2. Coupez les carottes en frites et mélangez-les bien avec l’huile d’olive, la ciboulette, le paprika, le sel et le poivre. 3. Tapissez un plateau de cuisson de papier parchemin et disposez-y les carottes en une seule couche. Enfournez pendant 20-25 minutes. 4. Entretemps, concoctez la trempette en mélangeant tous les ingrédients. Réfrigérez jusqu’au moment de consommation. Frite de carotte au four deuxième variante une recette au parmesan accompagnée d’une trempette irrésistible Ingrédients 2 grosses carottes 1 œuf 2 cuillères à soupe d’eau 6 cuillères à soupe de parmesan râpé ¼ cuillère à café de sel ¼ cuillère à café de poivre 4 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à café de sauce chili Persil Instructions Préchauffez le four à 200° C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier de cuisson. Lavez et taillez les carottes en frites longues et fines. Combinez l’eau avec l’œuf battu dans un récipient peu profond. Ensuite, mettez le parmesan râpé dans un autre récipient peu profond. Faites tremper chaque carotte dans l’œuf, en laissant l’excès tomber, puis, faites rouler dans le parmesan. Disposez sur la plaque préparée, salez, poivrez et enfournez pendant 15-20 minutes. Pendant ce temps, concoctez la trempette. Pour ce faire, il ne suffit que de mélanger la mayonnaise avec la sauce chili. Retirez les frites de carottes du four, saupoudrez de persil et servez ! Frites de betterave au four un légume star de l’hiver à inviter dans nos assiettes Les bienfaits de la betterave ne connaissent pas de limites ! Un véritable concentré de vitamines et de minéraux, le légume-racine par excellence est un allié parfait du système immunitaire. Alors, succombez au charme de nos frites de betterave au four. Voici les ingrédients nécessaires 2 grosses betteraves 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’épices Harissa 1/4 cuillère à café de cumin Sel et poivre Persil haché facultatif 2 cuillères à soupe de parmesan râpé Instructions de préparation Tout d’abord, préchauffez le four à 200° C et tapissez ensuite une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Puis, épluchez les betteraves et coupez-les en frites fines. Disposez celles-ci sur la plaque et arrosez d’huile d’olive. Enrobez avec vos mains, saupoudrez d’épices Harissa ainsi que de cumin, salez et poivrez. Enfournez pendant 15-25 minutes, en retournant les frites 10 minutes après le début de la cuisson. Enfin, saupoudrez de parmesan râpé et servez ! Recette frites de courgettes au four le légume incontournable de l’été que l’on aime croquer Ingrédients pour les courgettes frites au four 2 courgettes 1 tasse 50 g de chapelure ½ tasse 55 g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe d’ail en poudre 1 cuillère à soupe de basilic séché 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre 2 œufs Ingrédients pour la sauce 1 tasse 285 g de yaourt grec nature 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ¼ cuillère à café de sel ¼ cuillère à café de poivre noir Étapes de préparation 1. Préchauffez le four à 200° C. 2. Taillez les courgettes en frites. 3. Dans un grand bol, mélangez bien les ingrédients suivants chapelure, parmesan, ail en poudre, basilic, sel et poivre. 4. Fouettez les œufs dans un récipient peu profond. 5. D’abord, faites tremper les courgettes dans les œufs, ensuite, dans la mixture au parmesan. 6. Disposez sur une plaque à pâtisserie préalablement tapissée de papier parchemin et mettez au four pendant 15-20 minutes. 7. Entretemps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Recette facile de pommes de terre frites au four Les pommes de terre sont indispensables de nos recettes de frites de légumes au four ! Croquantes et gourmandes, elles ne nécessitent que les ingrédients suivants 1 kg de pommes de terre nettoyées non épluchées 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café d’ail en poudre 2 cuillères à café de poudre d’oignon 1 cuillère à café de sel de mer fin Poivre noir fraichement moulu 2 cuillères à soupe de persil frais haché finement facultatif Instructions de préparation Préchauffez le four à 200° C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Ensuite, découpez les pommes de terre de sorte à obtenir des frites. Mettez ces dernières dans un grand bol, couvrez de l’eau chaude et laissez tremper pendant 10 minutes. Ensuite, égouttez les légumes et séchez-les avec un torchon non pelucheux. Arrangez vos frites en une seule couche dans le récipient préparé et arrosez d’huile d’olive. Saupoudrez d’ail et d’oignon en poudre, salez et poivrez. Mélangez pour bien combiner. Mettez au four pendant 30 minutes. Ensuite, retirez la plaque, retournez les frites et enfournez pendant 25-30 minutes supplémentaires. Si souhaité, saupoudrez de persil et servez chaudes. Frites de légumes au four comment préparer les fameuses patates douces ? Les recettes avec patates douces se déclinent à l’infini ! Disponible tout au long de l’année, ce légume incroyable fait aussi partie de nos idées de frites de légumes au four. Découvrez les ingrédients ci-dessous 1 patate douce 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre Préparation des frites de patates douces au four D’abord, préchauffez le four à 220° C. Ensuite, taillez les patates douces en longues frites et transférez-les dans un grand bol. Ajoutez-y l’huile d’olive, le romarin, le sel et le poivre. Mélangez pour bien combiner. Puis, disposez les frites en une seule couche sur une plaque préalablement tapissée de papier de cuisson et mettez au four pendant 20-25 minutes. Frites de navet au parmesan Continuons notre article consacré aux frites de légumes au four avec une proposition saine et délicieuse. Voici les ingrédients à vous procurer 1 kg de navets 1 cuillère à soupe d’huile végétale ⅓ tasse de parmesan râpé 1 cuillère à café de sel à l’ail 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de poudre d’oignon Méthode de préparation Préchauffez le four à 220° C et tapissez une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier d’alu. Ensuite, épluchez les navets et coupez-les en frites. Mélangez-les à l’huile dans un grand bol. Ensuite, versez le parmesan, le sel à l’ail, le paprika et la poudre d’oignon dans un sac en plastique refermable et agitez pour bien mélanger. Incorporez-y les navets huilés et continuez à agiter pendant quelques minutes. Transférez sur la plaque préparée et mettez au four pendant environ 20 minutes. Idée de frites de légumes au four de l’aubergine accompagnée d’une trempette au fromage de chèvre Après l’aubergine farcie, examinons les frites d’aubergine épicés qui vous raviront les papilles. Procurez-vous les ingrédients suivants et retroussez les manches 1 moyenne ou 2 petites aubergines 2 cuillères à soupe farine d’arrow-root 1 tasse de farine d’amande 1/2 cuillère à café de sel de mer 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulues 1/2 cuillère à café de graines de cumin moulues 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne 1 cuillère à soupe d’huile de coco 1 œuf large Ingrédients pour la trempette au fromage de chèvre 113 g de fromage de chèvre 60 ml de lait de chèvre Le jus d’un demi citron 1/4 cuillère à café de sel de mer Poivre noir fraîchement moulu Préparation de la trempette Combinez le fromage de chèvre avec le lait, le jus de citron, le sel et une pincée de poivre noir dans le bol de votre blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Transférez dans un bol et réfrigérez jusqu’à utilisation. Préparation des frites d’aubergine 1. Préchauffez le four à 200° C. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et huilez légèrement celui-ci. 2. Découpez l’aubergine en frites. 3. Dans un bol, combinez la farine d’arrow-root avec la farine d’amande et le sel. Divisez la mixture entre deux récipients peu profonds. 4. Dans un autre bol, fouettez la coriandre avec le cumin, le poivre de Cayenne, l’huile de coco et l’œuf. 5. Faites enrouler les frites dans le premier récipient de farine, puis trempez-les dans l’œuf et enfin, enrobez-les dans le deuxième récipient de farine. 6. Disposez les frites d’aubergine en une seule couche sur la plaque préparée et saupoudrez d’une pincée de sel de mer. 7. Enfournez pendant 15-20 minutes et servez avec la trempette au fromage de chèvre. Frites d’asperges au four Vous aimez les recettes avec des asperges ? Terminons donc nos idées de frites de légumes au four avec une proposition croquante qui vous fera plaisir cette saison. Ingrédients Environ 400 g d’asperges 1 tasse d’amandes hachées ⅓ tasse de parmesan 1 cuillère à soupe d’ail en poudre 2 cuillères à soupe d’origan séché 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre 2 œufs Instructions de préparation Commencez par préchauffer le four à 220° C. Ensuite, découpez les pointes des asperges y compris les parties inférieures et mettez de côté. Dans un grand bol, mélangez les amandes hachées, le parmesan, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Prenez une assiette peu profonde et fouettez-y l’œuf. Faites tremper les asperges dans l’œuf. Ensuite, enrobez-les dans le mélange aux amandes et disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Enfournez pendant 15-20 minutes en retournant les légumes à mi-cuisson. Crédit images
Préchauffezle four à 200°C; Épluchez les légumes et les couper en bâtonnets; Disposez les frites de légumes sur la plaque du four. Verser l’huile puis les épices. Mélangez l’ensemble à la main pour bien enrober les légumes; Étalez sur la plaque du four et faites cuire 25 minutes en retournant 2 ou 3 fois en cours de cuisson.
Franchement les recettes de carottes à la crème ça va bien 2 minutes non ? Pour changer un peu des traditionnelles carottes Vichy, des carottes râpées en salade, des petits pois carottes et autres recettes de carottes à l’ancienne, on a souhaité innover et vous proposer des recettes originales et gourmandes à base de carottes ! Allez hop, en cuisine ! La recette des gnocchis à la carotte Peut-être avez-vous déjà testé l’une de nos recettes de gnocchis maison ? Aujourd’hui on a voulu varier avec cette recette originale à base de carottes ! Les ingrédients 500 g de carottes 300 g de farine 2 œufs 200 g de parmesan Sel et poivre Pignons 30 g de beurre 1 ou 2 gousses d’ail La préparation en cuisine Épluchez vos carottes, coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 25 à 30 min ; Égouttez les carottes et réduisez-les en purée ; Disposez la purée dans un torchon propre pour essorer un maximum d’eau. Vous pouvez également sécher votre purée dans un poêle à feu doux avant de réserver ; Lorsque la purée de légumes a refroidi, ajoutez les œufs, le parmesan, le sel, le poivre et la farine en 2 fois en mélangeant bien jusqu’à obtenir une consistance homogène ; Astuce de chef si les carottes n’ont pas été suffisamment égouttées, il se peut que la pâte reste assez collante. Dans ce cas-là n’hésitez pas à rajouter un peu de farine pour obtenir une consistance facile à travailler. Farinez un plan de travail et réalisez des boudins d’environ 2 cm d’épaisseur ; Coupez vos boudins en tronçons de 2 cm, réservez vos gnocchis sur un torchon fariné et farinez également vos gnocchis pour éviter qu’ils ne se collent entre eux ; Vos gnocchis sont prêts ! Niveau cuisson vous avez le choix Vous pouvez cuire vos gnocchis dans un grand volume d’eau salée bouillante. Lorsqu’ils remontent à la surface, c’est qu’ils sont cuits ! Vous pouvez également poêler vos gnocchis des deux côtés dans un fond de matière grasse. Comptez environ 5 min de cuisson de chaque côté. Accompagnez vos gnocchis d’une sauce aux légumes, d’un peu de crème et de fromage râpé ou mieux encore mieux, d’un peu de pesto maison ! Et pour plus d’astuces de cuisson ou de recettes de gnocchis, allez jeter un œil à nos autres recettes ! La recette des frites de carottes au parmesan et à l’ail rôti Si vous êtes fan d’apéro dinatoire, testez sans plus attendre cette recette de frites de carottes ! Et n’oubliez pas de cuisiner un petit houmous maison pour accompagner ! Les ingrédients 2 grandes carottes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 40 gr de parmesan râpé 1 cuillère à soupe d’ail en poudre ou 2 gousses d’ail pressées 1 cuillère à soupe de cumin Sel et poivre La préparation en cuisine Préchauffer votre four à 200 °C ; Épluchez vos carottes et tranchez-les en bâtonnets de l’épaisseur de votre choix selon si vous aimez les frites plutôt fines ou les grosses frites à l’ancienne ; Déposez vos frites de carottes dans un saladier et versez-y le reste des ingrédients ; Mélangez avec vos mains jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés avec l’huile et les épices ; Étalez vos bâtonnets de légumes sur une plaque de cuisson et enfournez pour 15 à 20 min selon l’épaisseur de vos frites ; N’hésitez pas à retourner vos bâtonnets en cours de cuisson pour que les légumes dorent bien des deux côtés ! C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à préparer un ketchup ou un houmous pour y tremper vos frites de légumes et avant pour le festival de saveur ! En plus d’être savoureuses, ces frites à la jolie couleur orange feront manger des légumes à vos invités ou à vos enfants ni vu ni connu ! LA recette de la purée de carottes au cumin Alors on vous l’accorde, cette recette à la carotte est assez traditionnelle. Il n’empêche que cette purée régressive est absolument indispensable à votre livre de recettes de cuisine ! D’une part parce qu’elle est délicieuse. Et d’autre part parce qu’elle peut servir à réaliser des appareils à quiche original, coloré et tout ça sans avoir besoin d’ajouter de la crème ! Les ingrédients 1 kg de carottes 2 petits oignons 25 g de beurre ou de margarine 250 ml de crème végétale ou 175 ml de lait végétal 500 ml de bouillon de volaille 500 ml d’eau + 1 ou 2 cube saveur volaille 1 cuillère à soupe de cumin en poudre La préparation en cuisine Épluchez et coupez vos carottes en gros morceaux et émincez l’oignon ; Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez vos légumes, le cumin et une pincée de sel ; Faites revenir les carottes et l’oignon pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils colorent ; Ajoutez le bouillon de volaille afin de recouvrir les légumes et laissez cuire à couvert pendant environ 30 min ; Lorsque les carottes sont cuites elles doivent être tendres lorsque vous y plantez une fourchette, ajoutez la crème et laissez cuire 10 min de plus ; Passez ensuite votre purée de légumes au blender ; Salez et poivrez pour ajuster les saveurs. C’est prêt ! Cette purée peut se déguster telle quelle, avec un œuf sur le plat ou un peu de fromage râpé, mais elle peut aussi servir à cuisiner des quiches ou des soupes ! Pour une soupe à la carotte, il vous suffira d’allonger la préparation avec un peu plus de bouillon de volaille jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Pour réaliser une recette de quiche sans crème à base de purée de carotte, il vous suffira de mélanger 3 œufs avec un peu de purée jusqu’à obtenir une consistance épaisse et d’ajouter les ingrédients habituels de votre recette de quiche. Simple comme bonjour et un poil plus léger qu’un appareil à quiche à base de crème ! Des recettes à la carotte pour toutes les occasions ! Si vous avez envie d’un bon petit plat à base de carottes, sachez que les recettes ne manquent pas ! Vous pourriez par exemple vous lancer dans la réalisation d’une recette de galettes ou de rösti de pommes de terre et de carottes, dans un curry végétarien à base de carotte et de pomme de terre ou un cake salé à la carotte ! Et avez-vous déjà goûté notre célèbre recette de carrot cake ? Et maintenant à vos votes ! On a hâte de savoir quelle recette à base de carotte vous avez préférée ! Pour plus d’idées de recettes à la carotte ou pas, rendez-vous dans notre incontournable rubrique Cuisine !
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